Используя круглый нож для нарезки (широко известный как роликовый или круговой резак) может кардинально изменить ваш опыт работы на кухне или в рукоделии, но безопасность и эффективность должны идти рука об руку.

1. Освойте правильный хват и угол.
Для максимальной эффективности крепко держите рукоятку ведущей рукой, расположив указательный палец на верхнем обухе для дополнительного рычага. Держите лезвие строго перпендикулярно режущей поверхности. Наклон ножа снижает режущую способность и может повредить лезвие.

2. Берегите пальцы.
Всегда держите нерабочую руку подальше от зоны резки. Используйте «когтевой хват», согнув пальцы внутрь, если вы держите продукты, или используйте нескользящую линейку в качестве защиты, если вы режете ткань или бумагу. Никогда не направляйте лезвие непосредственно к себе.

3. Поддерживайте лезвие в исправном состоянии.
Тупое лезвие требует больше усилий, что увеличивает риск соскальзывания. Всегда используйте специальную деревянную или пластиковую разделочную доску — никогда не режьте на каменных, стеклянных или стальных поверхностях.

4. Безопасность прежде всего.
Самое главное — всегда включайте предохранитель или защитный кожух лезвия, как только снимаете нож с разделочной доски. Обращайтесь с ним так же бережно, как с традиционным поварским ножом, и вы будете каждый раз получать чистые и легкие ломтики.