Использованиециркуляционного режущего ножа(обычно известного как роликовый или круглый резак) может полностью изменить ваш опыт работы на кухне или рукоделия, но безопасность и эффективность должны идти рука об руку.

1. Освойте хват и угол наклона
Для максимальной эффективности крепко держите рукоятку ведущей рукой, положив указательный палец на верхнюю часть обуха для дополнительного рычага. Держите лезвие строго перпендикулярно режущей поверхности. Наклон ножа снижает режущую способность и может повредить лезвие.

2. Берегите пальцы
Всегда держите неведущую руку подальше от линии реза. Используйте «хват когтем», загибая пальцы внутрь, если вы удерживаете продукты, или используйте нескользящую линейку в качестве защиты, если вы режете ткань или бумагу. Никогда не направляйте лезвие прямо к своему телу.

3. Поддерживайте лезвие
Тупое лезвие требует большего усилия, что увеличивает риск соскальзывания. Всегда используйте специальную деревянную или пластиковую разделочную доску — никогда не режьте на каменных, стеклянных или стальных поверхностях.

4. Безопасность прежде всего
Самое главное — всегда включайте предохранительный замок или защитный кожух лезвия сразу после того, как поднимете нож с доски. Относитесь к нему с таким же уважением, как к традиционному поварскому ножу, и вы будете получать чистые, лёгкие ломтики каждый раз.